Il Percorso dell'Olio
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L'olivo costituisce un elemento particolarmente significativo e tipico del paesaggio toscano e delle colline lucchesi in particolare. L'olio extravergine di oliva, prodotto principalmente nei frantoi con metodo tradizionale, costituisce una delle peculiarità culinarie lucchesi più famose.
Il visitatore può assaporare l'olio di ottima qualità del nostro territorio attraverso un percorso alla scoperta dei frantoi. L'itinerario si snoda lungo i terrazzamenti colmi di uliveti, i tipici frantoi e molini a ruota verticale che restano una delle testimonianze produttive più antiche. Su queste colline, infatti, la particolare conformazione fisica, morfologica e idrografica ha favorito la realizzazione degli opifici che funzionano ad acqua.
Nella zona sud del Comune di Capannori, in località Pieve di Compito, due sono i frantoi attivi: "Il Frantoio la Visona" che produce ancora con i metodi tradizionali e il "Frantoio Sociale del Compitese", il più famoso frantoio della piana.
Sulle colline a nord del capannorese, nella frazione di San Gennaro, caratteristico paese in posizione panoramica, si trova il "Frantoio Lenzi Fulvio". Sempre in questa area è interessante sostare al "Frantoio di Matraia", che vanta un rigoroso metodo di estrazione a freddo dell'olio di oliva.
In tutti questi frantoi sono possibili visite guidate, degustazioni e vendita diretta dell'olio.
Cooperativa Frantoio Sociale La Visona - via della Pieve 93 - 55065 Pieve di Compito, tel. +39 0583 977291
Frantoio Sociale del Compitese - via di Tiglio 609 - 55065 Pieve di Compito, tel. e fax +39 0583 907898, e-mail: info@coopfrantoiocompitese.it
Frantoio Lenzi Fulvio - via San Gennaro 86 - San Gennaro, tel. e fax +39 0583 978061
Frantoio di Matraia sas - via Cortinella 10 - 55014 Marlia, tel. +39 0583 30060, fax +39 0583 306987, e-mail: info@frantoiodimatraia.it, sito: www.frantoiodimatraia.it
Oltre ai frantoi di cui sopra, nel capannorese si trovano numerosi agriturismi che producono olio di ottima qualità.
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